Υψηλή Χοληστερίνη – τι πρέπει να ξέρουμε

Ποιες είναι οι μετρήσεις των επιπέδων χοληστερόλης μου;
Ολική χοληστερόλη πρέπει να είναι κάτω από 200 mg/dl, η LDL- χοληστερόλη – κάτω από 100 mg/dl και τα τριγλυκερίδια – κάτω από 150 mg/dl.

Μήπως η διατροφή μου περιλαμβάνει τροφές πλούσιες σε χοληστερόλη και λιπαρά;
Ναι, αν καταναλώνονται
1. Γαλακτοκομικά με πλήρη λιπαρα – πλήρες γάλα, γάλα 2% λιπαρά, παγωτό, κρέμα γάλακτος, γιαούρτι πλήρες σε λιπαρά
2. Ακατάλληλα τυποποιημένα προιόντα όπως καραμέλες, γλυκά, πίτες, λουκουμάδες, μπισκότα
3. Λιπαρά ζωικής προέλευσης όπως χάμπουργερ, κιμάς, λουκάνικα, μορταδέλα, σαλάμι, τηγανιτά τρόφιμα, τεμάχια από παχύ κρέας
4. Ακατάλληλη διατροφή εκτός σπιτιού – γεύματα με πολύ υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά που είτε αγοράζονται και μεταφέρονται στο σπίτι ή καταναλώνονται στο εστιατόριο.
Είδη τροφίμων που πρέπει να επιλέγετε πιο συχνά
– Ψωμί και δημητριακά ιδίως ολικής αλέσεως, ζυμαρικά, ρύζι, πατάτες, ξηρά φασόλια, κράκερ με χαμηλά λιπαρά (προσοχή όμως στις θερμίδες !!!)
– Λαχανικά 3-5 μερίδες την ημέρα χωρίς προστιθέμενο λίπος ή αλάτι
– Φρούτα 2-3 μερίδες την ημέρα (φρέσκα, κατεψυγμένα, αποξηραμένα)
– Γαλακτοκομικά χωρίς λιπαρά, γάλα με 1- 1,5% λιπαρά, γιαούρτι 1-2% λιπαρά, τυρί cottage, τυρί χωρίς λιπαρά ή με χαμηλά λιπαρά
– Αυγά μέχρι 2 την εβδομάδα
– Κρέας, πουλερικά, ψάρι – <140 γρ την ημέρα ψαχνό φιλέτο, μπούτι, “στρογγυλό” έξτρα άπαχο, άπαχο κιμ.α, πουλερικά χωρίς δέρμα, ψάρια σε σχάρα ή βραστά - Λίπη και έλαια - προσοχή στις θερμίδες!!! - ακόρεστα έλαια, μαλακές και ρευστές μαργαρίνες, σπόροι και ξηροί καρποί. Είδη τροφίμων που πρέπει να επιλέγετε λιγότερα συχνά
– Λουκουμάδες, κέικ, κρουασάν, μπισκότα, κουλούρια βουτύρου, γλυκά ψωμάκια, πίτες, σνακς βασισμένα σε σιτηρά, (τσιπς, γαρυδάκια, κλασσικά κράκερς, ποπ-κορν)
– Λαχανικά τηγανιτά ή παρασκευασμένα με βούτυρο, τυρί, κρέμα γάλακτος
– Φρούτα τηγανιτά ή φρούτα που σερβίρονται με βούτυρο ή κρέμα γάλακτος
– Πλήρες γάλα, γάλα 2%, γιαούρτι πλήρες, παγωτό, κρέμα γάλακτος, τυρί
– Ολόκληρα αυγά πάνω από 2 την εβδομάδα
– Κρέας με πολλά λιπαρά: παιδάκια, μπριζόλες, κανονικός κιμάς, μπείκον, λουκάνικα, αλλαντικά , εντόσθια, μυαλά, πουλερικά με το δέρμα τους, τηγανιτό κρέας και πουλερικά, τηγανιτά ψάρια
– Βούτυρο, λίπος, σκληρή μαργαρίνη σε ράβδους, σοκολάτα, καρύδα.